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北海傳統風味小吃——羊肉粉湯

目的地指南 更新時間2013-6-24 9:52:101716人已關注


羊肉粉湯

      羊肉粉湯是北海傳統小吃。選用北海本地飼養的膘肥體壯羯羊,宰好洗凈切成大塊,然后清水下鍋。待快熟時,打凈血沫,放入少許精鹽,肉熟后撈出,剃骨,后將剃骨回鍋,溫火熬煮成湯。食用時,先將骨湯兌水,放人適量生姜。胡椒,花椒,桂皮,玉果,辣椒、精鹽,蘿卜片。大蒜等香料煮沸,再將熟肉切成薄片與切成塊的涼粉盛人碗中,舀入沸湯,上面撒上香菜末、韭菜和蔥、辣椒末等。觀之紅黃綠白,香味撲鼻,食之香辣爽口,肥而不膩。有滋補、發熱、祛寒之效。

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